Los pasteles están pensados para trabajar ensuciándose las manos, pero con los lápices pastel de Derwent no es necesario. La mina de color ancha es polvorienta y suave, por lo que puedes mezclar y difuminar con mucha facilidad. Además, al tener el cuerpo de madera, puedes conseguir el efecto pastel sin ensuciarte tanto
Se les puede afilar hasta que queden muy finos para trabajos detallados, también se borran con facilidad para lograr detalles y luces.
El pastel es un medio naturalmente soluble en agua y se puede usar con agua para crear lavados ligeros.
